Cafe :

El café llegó a América con los inmigrantes europeos en el siglo XVIII y ellos introdujeron su cultivo en Centro América y Sudamérica. Para mediados del siglo XVIII el café ya era producido en Chanchamayo, Moyobamba, Jaén, Huánuco y Cusco, para el consumo local y para la exportación a Alemania,

Chile y Gran Bretaña. El primer café de Lima se abrió   en 1791.

 

Desde 1850 los inmigrantes europeos introdujeron el café al valle de Chanchamayo, junto a la coca, tabaco, cacao y caña de azúcar. En 1930, capitales ingleses consolidan como zona cafetera el valle de Chanchamayo. Desde fines del siglo XX, la producción de café peruano ha mejorado no solo en cantidad, sino en calidad. El café orgánico del Perú tiene una buena fama internacional.

 

Pisco :  

Las condiciones para el Pisco fueron establecidas siglos atrás por los adeptos ingenieros de los Incas en la región de Ica en el sur de la costa peruana. Ica fue una región seca, infértil y desértica antes que los europeos llegasen en el siglo XVI. La ingeniería civil Inca estableció los fundamentos para la futura explotación agricultora en la región de Ica. Los europeos actuaron por la pista dejada por el emperador Inca Pachacutec, unieron y canalizaron ríos andinos para el lugar donde ellos habían planeado plantar y cultivar sus campos vinícolas